冬は寒さだけでなく、乾燥も悩みの種！
私たちのお肌と同じように、パン生地も乾燥を嫌います。
カピカピお肌にならないように守ってあげてくださいね♪
「乾燥対策」その１：エアコンの位置を確認
お部屋を暖めるためにエアコンを使う場合は、位置や風向きをチェック！
パン生地に直接当たらないように調整してくださいね♪
私の教室での失敗談を。
2名様のレッスンで同じパンを捏ねていたのですが、おふたりの生地の様子が全然違ったのです。
同じ部屋、材料で捏ねていたのにどうして？！
気づいた時には遅かった…
おひとりの方、エアコンが直接当たる位置だったんです。
皆さんも気をつけてくださいね♪
「乾燥対策」その２：ベンチタイムの取り方を工夫
ベンチタイムはいつもパンマットをかぶせてます！
なんて方はおられませんか？
パンマットは水分を吸うので冬場は特に注意が必要です。
パン生地を休ませる時は固く絞った濡れ布巾等をかけたり、蓋付きの容器に入れる等して乾燥を防ぐ工夫をしましょう♪
ただ、お部屋が冷えている時は濡れ布巾も冷えやすいので気をつけて。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
ではまた次回のコラムで♡
