2021年4月

パン作り失敗の原因「グルテンとは？」

パン作り失敗の原因『グルテン』とは、建物で例えると「骨組み」。どんな建物にもしっかりとした骨組みは大切ですよね？
ということは、生地作りの段階でしっかりとグルテンを作ってあげられるかどうかがパン作りの成功・失敗を左右させるのです。