パンの丸めってなに？
2021年8月28日
パンの丸めってなに？ パンのレシピでよく見る「丸め」 実はそれぞれの工程によって理由もやり方も違うんですよ。 今回は、分割のあとの「丸め」についてお話しさせていただきますね。 どうして丸めるの？ パン作りには、「分割・丸 […]
パンのベンチタイムって？
2021年8月22日
パンのベンチタイムって？ パン作りの工程のひとつ、ベンチタイム。 「これってなんの時間？」って考えたことありますか？ 「レシピ本通り、なんとなく１０分置いとくか～。」という方も多いのでは？ ベンチタイムとは？ ベンチタイ […]