冬のパン作りの注意点（対策編１）
2021年12月26日
冬のパン作りの注意点（対策編１） 前回は、冬の寒さと乾燥がパン生地にどんな影響を与えるかお話しました。 ではどのように対策したらよいのでしょう。 今回は寒さ対策についてお話しますよ♪ 「寒さ対策」その１：室温を上げておく […]
発酵不足の原因は？vol.3
2021年12月20日
発酵不足の原因は？ベストな発酵 前回まで、発酵不足の原因とその対処法を探ってきました。 ではベストな発酵ってどんな状態？ 写真とともに見ていきましょう！ 一次発酵の目安は？ 生地に張りがある 大きさが1.5〜2倍くらいに […]
冬のパン作りの注意点
2021年12月12日
冬のパン作りの注意点は？ ちょっちょっちょっとまってーふゆ！ この歌ご存知ですか？笑 私この歌好きなんですよね♪ せっかく過ごしやすい秋になったと思ったら、すーぐ長い冬が…！ 冬といえば、「寒い！」「乾燥する！」 パン生 […]