失敗パン リメイクできる？①
2022年3月29日
一次発酵の失敗パン、リメイクできる？ しまった！！ どんなに気をつけていてもパン作りに失敗はつきもの でもこれ、捨ててしまうのはもったいない！ 今回は失敗してしまったパンのリメイク法をご紹介したいと思います♪ 一次発酵で […]
ベタベタ生地、どう扱えばいい？
2022年3月20日
パンの生地がベタベタな時、どうする？ 前回、前々回はベタベタ生地の原因についてお話しました。 今回はベタベタ生地の扱い方についてです♪ ベタベタ生地の扱いに慣れれば、パン作りの幅がきっと広がりますよ♡ こね方を工夫しまし […]
二次発酵とは？④（見極め編）
2022年3月13日
二次発酵とは？ 二次発酵について、前回まで3回にわたってご紹介してきました。 今回は見極め編 パンの食感や形にも差がつく大切なポイントをおさえていきましょう♪ 見極めはちょうど？それとも… 二次発酵の見極めはレッスンでも […]
パン生地がベタベタ！原因はなに？（続編）
2022年3月6日
パン生地がベタベタ！原因はなに？（続編） 前回に引き続き、ベタベタ生地の原因についてお話します♪ 前回は原因を３つご紹介しました。 今回は残りの３つ♪ イラストと併せて気楽に読んでくださいね♡ 原因４．固形油脂が溶けすぎ […]