夏のパン作りの注意点（対策編４）
2022年7月31日
夏のパン作りの注意点（湿気対策） 夏のパン作りの注意点、今回でラストになります♪ 今回は湿気対策の続きをお話します。 暑い夏もちょっとした工夫でパン作りを楽しんでくださいね♡♪ 「湿度対策」その３：こね方を変える 生地が […]
リーンなパンとリッチなパン 製法の違いは？(リッチ編)
2022年7月24日
リーンなパンとリッチなパン 製法の違いは？(リッチ編) 『リーンなパン』の製法について前回のコラムではお伝えしました。 今回はリッチなパンについて代表的な3つの工程をみていきましょう♪ ①リッチな生地はよくこねよう！ リ […]
夏のパン作りの注意点（対策編３）
2022年7月17日
夏のパン作りの注意点「湿気対策」 夏は暑いだけでなく湿度も高くなりがち。 湿度はパン生地にとって大切なもの♡ でも、あまりに湿度が高いと、作る側にとっては生地の扱いが難しくなります。 特に悩ましい、梅雨の時期。 湿度と上 […]
リーンなパンとリッチなパン 製法の違いは？(リーン編)
2022年7月10日
リーンなパンとリッチなパン 製法の違いは？(リーン編) 『リーンなパン』と『リッチなパン』 材料に違いがあることを前回のコラムではお伝えしました。 では、製法（作り方）に違いはあるのでしょうか？ 今回はリーンなパンについ […]
夏のパン作りの注意点（対策編２）
2022年7月3日
夏のパン作りの注意点（暑さ対策） 毎年どんどん暑くなりますね！ みなさん、パン作りの暑さ対策できていますでしょうか？ 引き続き、暑さ対策についてもう少しお話しますよ♪ 「暑さ対策」その３：材料の準備にひと工夫 夏場は室温 […]