10月 2022 - BOM協会

2022年10月31日

米粉パンの失敗を防ぐには？その２前回に引き続き、米粉パンの失敗を防ぐポイントをみていきましょう。小麦パンと米粉パン、どちらも知ることでより理解が深まりますよ♪ 生地が乾燥していませんか？種類によって異なりますが、小 […]

2022年10月16日

パン生地に塗る卵「ドリュール」とは？パン生地を焼く前に、刷毛で卵液を塗ることがありますよね♪ あれって何のためなの？塗ることでパンにどんな利点があるのでしょうか。今回はドリュール（＝塗り卵）についてのお話です♡ 塗 […]

2022年10月9日

米粉パンの失敗を防ぐには？その１小麦の価格高騰やアレルギー、健康志向の高まりなどで注目されている米粉最近は米粉に特化したお店やレッスンなども増えてきましたね。実はBOM協会にも米粉パンの講座があるのをご存じですか？ […]

2022年10月2日

金サフって？金サフを使うと膨らまない？多くの方が使っているサフ社のイースト。赤いパッケージのもの（通称︰赤サフ）を使う方が多いのではないでしょうか。では金サフと呼ばれる金色のパッケージのイーストはどう違うの？パン […]