コラム
-
金サフって？金サフを使うと膨らまない？
多くの方が使っているサフ社のイースト。 赤いパッケージのもの（通称︰赤サフ）を使う方が多いのではないでしょうか。 で…
-
焼いたパンが白い！？パンに焼き色を付けるには？（材料編）
困った！パンの焼き色が薄い！そんなときはどんな材料を選ぶとよいのでしょう？前回に引き続き、今回は材料について探ってみ…
-
パン生地に砂糖を入れる理由（後編）
パン生地作りの副材料、砂糖のお話。前編に引き続き、後編です！砂糖のもたらす効果を知って、今後のパン作りに役立てていた…
-
焼いたパンが白い！？パンに焼き色を付けるには？（工程編）
こんがりおいしそうなパン♡・・・を想像していたのにあれっ！？パンの焼き色が薄い！どうしたら焼き色が付くの～？今回はパン…
-
パン生地に砂糖を入れる理由（前編）
パン生地の材料として欠かせないのが、お粉・水・塩・酵母。これがあればパンはできます。でも他にも副材料ってたくさんあり…
-
リーンなパンとリッチなパン 見た目や食感の違いは？
『リーンなパン』と『リッチなパン』最後は見た目や味はどう違うの？ぜひ、前回までの記事と併せてご覧ください♪見た目はどう…
-
夏のパン作りの注意点（対策編４）
夏のパン作りの注意点、今回でラストになります♪今回は湿気対策の続きをお話します。暑い夏もちょっとした工夫でパン作りを楽…
-
リーンなパンとリッチなパン 製法の違いは？(リッチ編)
『リーンなパン』の製法について前回のコラムではお伝えしました。今回はリッチなパンについて代表的な3つの工程をみていきま…
-
夏のパン作りの注意点（対策編３）
夏は暑いだけでなく湿度も高くなりがち。湿度はパン生地にとって大切なもの♡でも、あまりに湿度が高いと、作る側にとっては生…
-
リーンなパンとリッチなパン 製法の違いは？(リーン編)
『リーンなパン』と『リッチなパン』材料に違いがあることを前回のコラムではお伝えしました。では、製法（作り方）に違いは…