米粉のふわもちパン
ふわもちパンの製法は、パンのお仕事にとって欠かせない《実用的な製法》です。
- 温めて食べられる方ばかりではない
- 教室で作るパンではなくパン屋さんで食べるふわふわなパンが好まれる
という課題をクリアするために、元々、私が製造で使っていた製法でした。
製造販売をしているBOM®メンバーの「その製法が知りたい！」という声から【教室用に、誰が作っても、簡単に、美味しく、教える側も習う側も作りたくなるように】と、幾度となく実験を繰り返し、ようやく誕生したのが《BOM®ふわもちパン》なのです。
米粉のふわもちパンも、小麦のふわもちパンも、どちらもこのオリジナル製法から作られています。
BOM®ふわもちパンは
こんなお悩みを解決できます！
「どこまでこねたらいいんだろう？」という疑問...
- もうコネの見極めはしなくてもOK！
「どこまでこねたらいいんだろう？」と疑問に思ったり、生徒さんに聞かれたりしたことはありませんか？
ふわもちパンは、その“どこまで”をなくし、明確な指示があるので、だれでも簡単に美味しいパンが焼けるようになります！
パン屋さんみたいな“ふわふわ”になってくれない...
- 誰でも美味しくできる配合で解決！
食べたらわかる、お店に並ぶパンと同等の『ふわもち感』このオリジナル製法により、他のパンとは“ふわもち度”が違います。
誰でも美味しくできる配合になっているので、先生はもちろん、生徒さんも必ず美味しくパンを作ることができるようになりますよ！
毎月のレシピを考えるのがシンドい...
- １つのレシピから汎用でき再現性が高い製法です！
ふわもちパン講座は、レシピを覚えるのではなく『製法』を学ぶので、その製法を使い毎月送られてくるレシピで月替レッスンだってすぐに可能です！
また、再現性が高いのも嬉しいポイント！実際に、一度もパンを作ったことがない３人で行った検証では、３人とも美味しくパンを作り上げることに成功しました！
売りたいけど、教室で習ったパンは何か違うんだよね...
- 簡単なのに売れるほどの絶対的美味しさ！
『教えるパン』と『販売するパン』は目的が違います。
教室は「生徒が作る」販売は「お客様が食べる」がゴールです。
お店のパンは、時間が経ってからでも美味しくないと絶対に売れません。
BOM®のパンは美味しい！これは日頃から製造の仕事をしながら私が大切にしている、絶対に譲れないポリシーです。
パンを作るのって結局すごく時間がかかる...
- 時短製造＆オンラインレッスンしやすい
BOM®ふわもちパンは、オリジナル製法により、パン作りにかかる時間をギュッと短縮できます。
- お家で作るとき
パン生地にずっと張り付いている必要がなくなり、パン作りに１日を取られることがなくなります！
- 教室で教えるとき
レッスン時間が短くなるので、お子様連れの生徒さんにも喜ばれますね。
また、コマ数を増やしたり、余った時間をインスタ更新に充てたり、午前はレッスン → 午後はお出かけ！などの他事に時間を使うことができるようになります。
作る時間が短いと、オンラインレッスンもしやすくなりますよね！
- 販売するとき
製造にかかる時間を圧倒的に短縮できるので、メニューを増やしたり、早起きや夜更かしを最小限に抑えたりもできます！
『簡単にできる』だからまたやる気になる！これがBOM®製法のパン作りです
受講生の声
食感と風味が美味しい！
米粉パンに抵抗があり、正直アレルギーがある方が食べるものと認識してました。
ですが、bomの米粉パンは、味わい深くて米米して無いってところが特徴的です❣
特にバターの配合が有る生地は小麦粉パン？って思ってしまうほどの食感と風味です❣
オリジナル製法のふわもち生地は、簡単で美味しいなんて絶対得しか無いと思います👍
（50代 / 広島県）
二次発酵が待てない私でも作れました！
アトピー性皮膚炎の子どもを持つ親です。
親子で菓子パンが大好き 頭ではパン離れを考えないといけないと分かっていながら離れる事ができず😓そこに小麦粉を一切使わず、米粉でパンが簡単に美味しく作れるというあかね先生の話を半信半疑で受講しましたが、その通りでした。
少しずつ米粉パンにスライドしていきます。
二次発酵が待てない私でも作れました
（40代 / 愛知県）
食感と風味が美味しい！
苦手意識しかなかった米粉パン。
苦戦した課題もありましたが、おいしく食べられたことが何より驚きでした！！
米粉パン＝パサパサしてて、お餅みたいな感じという悪いイメージだったのがなくなりました。
普段小麦に慣れている方は、手順や材料がまったくちがうので戸惑うかもしれませんが、、
米粉パンが簡単においしく作れるには
一度でも体験して、味わって欲しいと思います。
（40代 / 大阪府）
CURRICULUM
全４回のレッスンで学ぶこと
米粉の丸パン
RECIPEⅠ
BOM®ふわもちパンの基本、生地の丸め方を学びます。
丸パンを「リッチな生地（贅沢な味）」「リーンな生地（シンプルな味）」で作ります。
米粉のシュクレ
RECIPEⅡ
次に、めん棒を使った成形を学びます。
こちらも「リッチな生地（贅沢な味）」「リーンな生地（シンプルな味）」で作ります。
米粉のクッペ
RECIPEⅢ
続いて、餡を包む成形方法を学びます。
クッペも「リッチな生地（贅沢な味）」「リーンな生地（シンプルな味）」でそれぞれ作ります。
米粉のハムマヨロール
RECIPEⅣ
最後に、型を使った成形のパンを学びます。
こちらも「リッチな生地（贅沢な味）」「リーンな生地（シンプルな味）」で作ります。
１回のレシピで２種作り、レッスンは全２回となります。課題提出があり、うまく作れるようになるまでサポートします。
修了後は上記８つのレシピを
すべて商用利用できます。
受講について
| 講座名 | BOM®オリジナル製法 米粉ふわもちパン認定講座 |
| 受講料 | 59,800円（税込） |
| 協会費 | 年間会費 28,800円（税込） 途中入会 2,400円（税込）× 月数 ※協会費はお一人当たり |
| 納入方法 | クレジットカード ゆうちょ銀行振込 PayPay払い |
| 受講形態 | 対面レッスン / オンラインレッスン |
| レッスン | 全４回（座学・実習） |
| 教材内容 | ● 講座レシピ １．米粉の丸パン ２．米粉のシュクレ ３．米粉のクッペ ４．米粉のハムマヨロール ※リッチな生地・リーンな生地の２種ずつ |
| 取得権利 | １～４を商用利用可能 アレンジは不可 |
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