冬のパン作りの注意点（対策編３）

冬は寒さだけでなく、乾燥も悩みの種！

私たちのお肌と同じように、パン生地も乾燥を嫌います。

カピカピお肌にならないように守ってあげてくださいね♪

「乾燥対策」その１：エアコンの位置を確認

お部屋を暖めるためにエアコンを使う場合は、位置や風向きをチェック！

パン生地に直接当たらないように調整してくださいね♪

私の教室での失敗談を。

2名様のレッスンで同じパンを捏ねていたのですが、おふたりの生地の様子が全然違ったのです。

同じ部屋、材料で捏ねていたのにどうして？！

気づいた時には遅かった…

おひとりの方、エアコンが直接当たる位置だったんです。

皆さんも気をつけてくださいね♪

「乾燥対策」その２：ベンチタイムの取り方を工夫

ベンチタイムはいつもパンマットをかぶせてます！

なんて方はおられませんか？

パンマットは水分を吸うので冬場は特に注意が必要です。

パン生地を休ませる時は固く絞った濡れ布巾等をかけたり、蓋付きの容器に入れる等して乾燥を防ぐ工夫をしましょう♪

ただ、お部屋が冷えている時は濡れ布巾も冷えやすいので気をつけて。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

ではまた次回のコラムで♡